Azienda Agricola Malaspina - Caseificio Valle dell'Andro
P.iva 01044530762 - C.F. MLSRFL69C07I305A
I nostri Prodotti
Caciocavallo
Latte vaccino, caglio, sale e fermenti lattici sono gli unici ingredienti del nostro pregiato Caciocavallo, formaggio stagionato a pasta filata tipico della nostra zona.
Formaggi Freschi
I nostri formaggi freschi e semi-stagionati esprimono a pieno gli odori e gli aromi dei campi in cui pascolano liberamente pecore e capre. Un’attenta e lunga cura dei particolari, dai pascoli alla lavorazione, assicura la genuinità dei nostri prodotti.
Formaggi Stagionati
La stagionatura dei nostri formaggi avviene in grotta naturale voltata a mattoni; essa conferisce ai nostri prodotti un gusto particolare ed inconfondibile e le proprietà nutritive del formaggio vengono accentuate garantendone la genuinità.
Mozzarella
Dal nostro pregiato latte bovino, prodotto a pochi metri dal locale stagionatura e dal caseificio, nascono ogni giorno prodotti di eccellenza: uno di questi è la Mozzarella, preparata con il latte delle nostre mucche, allevate a pochi metri dallo stabilimento. Provala nelle diverse varianti (50g, 100g, nodino o treccina).
Scamorza
Il nostro latte bovino viene impiegato anche per la realizzazione delle scamorze, prodotto a pasta filata disponibile anche nella versione dal gusto più intenso e leggermente speziato: la scamorza affumicata.
Stracciatella
Cremosità, tenerezza e morbidezza: sono le caratteristiche della nostra Stracciatella, gustosa da consumare senza alcun condimento, come contorno o come accompagnamento a insalate e verdure.
Burrata
Una sottile sfoglia di mozzarella ripiena della nostra delicata stracciatella e richiusa a mano dal mastro caseario viene chiamata Burrata. Si adatta bene alla realizzazione di primi piatti, insalate, pizze e antipasti.
Caciotta Stracchinata
Azienda Agricola Malaspina - Caseificio Valle dell'Andro
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