Azienda Agricola Malaspina - Caseificio Valle dell'Andro
P.iva 01044530762 - C.F. MLSRFL69C07I305A
Pecorino Moliterno IGP
Il Pecorino di Moliterno IGP è un formaggio a pasta semidura, tipico della regione Basilicata, in particolare del comune di Moliterno. È prodotto con latte di pecora intero e si distingue per la sua stagionatura che può variare da pochi mesi a oltre un anno.
Il suo sapore è intenso, con una buona persistenza al palato e un retrogusto leggermente piccante, che lo rende molto apprezzato sia da solo che come ingrediente in piatti tipici della cucina lucana.
Il Pecorino di Moliterno IGP ha una crosta ruvida e di colore giallo dorato, mentre la pasta è compatta, friabile e di colore bianco-giallastro
Cosa significa IGP?
Il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) garantisce la qualità e l'origine del prodotto, assicurando che venga realizzato secondo tradizione nel territorio di Moliterno.
La zona di produzione comprende 68 comuni, di cui 53 sono nella provincia di Potenza e 15 nella provincia di Matera.
Tra questi figurano anche Sant'Arcangelo, dove ha sede la nostra Azienda, e Stigliano, dove acquisiamo il latte Ovicaprino da oltre vent'anni.
Il Pecorino Canestrato di Moliterno è prodotto in un'area molto specifica della Basilicata.
Azienda Agricola Malaspina - Caseificio Valle dell'Andro
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